四川瀘州酒仙生物制曲有限公司
地 址:瀘州市瀘縣福集酒類工業(yè)園區(qū)
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一、曲藥的使用原則:
1、熱季少用、冬季多用
2、糧糟比大多用、糧糟比小少用
3、曲粉粗多用、曲粉細少用
二、曲藥存放條件:
干燥、通風、背光、低溫處(低于20℃)存放。
使用曲模,不僅可以減輕勞動強度,提高工作效率,更為重要的是可以統(tǒng)一曲的外型尺寸,所制成的酒曲的質(zhì)量較為均一。采用長方體的曲模又比園型的曲模要好。曲的堆積更節(jié)省空間。更為后來的曲塊在曲室中的層層疊置培菌奠定了基礎(chǔ)。