紅曲是將米蒸熟后放入紅曲菌，經(jīng)發(fā)酵、干燥后制得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒曲，它也是制作紅方腐乳的重要成分。此外，還被用于制香醋、藥物和食物烹調(diào)等。除了食用價值之外，紅曲的功效與作用很多，包括降低膽固醇、降血壓等功效！

紅曲粉與人體健康的關(guān)系，很早就被人們發(fā)現(xiàn)，歷來被用作消食化滯、活血消腫、健脾強胃的良藥。李時珍說，“入藥以陳久者良?！敝煺鸷嘀赋黾t曲的功能有：“消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷?！眳侨鹫f：以紅曲釀酒，“破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損?！崩顣r珍說：“治女人血氣痛及產(chǎn)后惡血不盡?！?br/>

降低膽固醇和甘油三酯

日本專家從紅曲菌培養(yǎng)液中分離出一種與他汀類藥物相似的特殊成分“紅曲菌素”，能抑制甲基戊二酰輔酶Ａ的活性（后者恰是決定膽固醇合成的關(guān)鍵酶），進(jìn)而降低膽固醇。實驗表明，紅曲的功效與作用還可以降低血液中的甘油三酯與低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。

降血壓

紅曲的二級代謝產(chǎn)物——γ氨基丁酸為腦神經(jīng)傳導(dǎo)的促進(jìn)物質(zhì)，根據(jù)許多實驗證實，紅曲的功效與作用有利于降低血壓。

紅曲粉食用注意事項

適宜人群

適宜于中老年人預(yù)防及輔助治療高脂血癥、高血壓病等心腦血管疾病及脂肪肝。

用法、用量

市售產(chǎn)品有紅曲膠囊，產(chǎn)品規(guī)格為300毫克×100粒/瓶，主要成分為紅曲酒素。餐后服用，每日3次，每次2粒。

注意事項

市場上有關(guān)這方面的產(chǎn)品應(yīng)運而生，有的含紅曲的成分較高，如果在服治療藥（降脂、降壓藥）的同時加服紅曲保健品，要注意可能出現(xiàn)藥物相加作用，建議食用前請教醫(yī)生。