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白酒曲

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四川瀘州酒仙生物制曲有限公司

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  • [行業(yè)信息] 高溫制曲的必要條件

    微氧或缺氧條件才能培養(yǎng)出我們需要的厭氧、兼性厭氧微生物,產(chǎn)生我們需要的代謝產(chǎn)物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的產(chǎn)酸微生物的生長,免使曲坯酸度過高不利于褐變反應(yīng)的進行而有利于厭氧、兼性厭氧菌的生長繁殖和酶作用的發(fā)揮(淀粉酶、蛋白酶的
    發(fā)布時間：2018-06-22   點擊次數(shù)：442

  • [行業(yè)信息] 酒仙生物制曲提示：曲藥的使用原則與保存方法

    一、曲藥的使用原則： 1、熱季少用、冬季多用 2、糧糟比大多用、糧糟比小少用 3、曲粉粗多用、曲粉細少用 二、曲藥存
    發(fā)布時間：2018-06-04   點擊次數(shù)：326

  • [行業(yè)信息] 曲藥是酒之魂

    四千多年前，中國人就開始應(yīng)用霉菌糖化谷物進行釀酒，由此發(fā)明的酒曲是我國勞動人民對世界釀酒界的一大貢獻?！叭糇骶契罚瑺栁ㄇY”，說明釀酒必須依靠酒曲的作用。 酒曲是多種微生物的復(fù)合，是釀酒發(fā)酵
    發(fā)布時間：2018-04-10   點擊次數(shù)：166

  • [技術(shù)中心] 紅曲藥的食用方法

    紅曲藥的功效與作用有很多，而紅曲的食用方法更是五花八門，這里主要為大家介紹兩款紅曲入菜的做法。 紅曲粳米粥 原料：紅曲粉10克，粳米100克，紅糖少許。
    發(fā)布時間：2018-04-10   點擊次數(shù)：211

  • [行業(yè)信息] 紅曲藥有哪些功效和作用

    紅曲是將米蒸熟后放入紅曲菌，經(jīng)發(fā)酵、干燥后制得。紅曲是天然絕美的食品著色劑和有益無害的防腐劑。我國許多名酒皆以紅曲為酒曲，它也是制作紅方腐乳的重要成分。此外，還被用于制香醋、藥物和食物烹調(diào)等。除了食用價值之外，紅曲的功效與作用很
    發(fā)布時間：2018-04-10   點擊次數(shù)：270

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