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公司概況

四川瀘州酒仙生物制曲有限公司

地　址：瀘州市瀘縣福集酒類工業(yè)園區(qū)

聯(lián)系人：刁先生

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[行業(yè)信息] 十二大香型白酒用曲的區(qū)別？

不同的制曲技術，生產出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會醞釀出不同的酒體風味。十二大香型白酒的風格多樣，曲功不可沒。今天我們就從各香型白酒在用曲上的區(qū)別，細品十二大香型白酒的風味。01醬香白酒：“端午制曲，高溫培養(yǎng)，6月懷胎
發(fā)布時間：2020-08-31 點擊次數(shù)：194

[行業(yè)信息] 喝了一輩子酒，你知道你喝的是大曲酒還是小曲酒嗎？

有人喜歡喝大曲白酒，有人喜歡喝小曲白酒，有人喝了幾十年白酒也不知道大曲、小曲為何物？金沙小將提醒你：大曲酒、小曲酒還是要按照自己口感的喜好，然后再根據(jù)自己的香型依賴進行選擇。中國白酒，是世界六大蒸餾酒之一，其中有別于其他蒸餾酒（比如，威士忌
發(fā)布時間：2020-06-18 點擊次數(shù)：169

[行業(yè)信息] 藥曲的制作方法是什么？

曲藥的制作，先將谷粉、細糠、中藥粉交錯分層列在蔑簟上，然后兩人用木鏟反復均勻翻拌好后，分10批進行制作，每次約65kg。在木桶中先倒少量沸水，加以攪拌，然后將余下沸水全部倒人，此時4人用木棍迅速攪拌均勻,一般需要連續(xù)攪拌約20min左右
發(fā)布時間：2020-02-05 點擊次數(shù)：300

[行業(yè)信息] 白酒中的酒曲及發(fā)酵劑有哪些作用

縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類別：一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產生的酶將原料本身糖化成糖分，再用酵母菌將糖分轉變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。
發(fā)布時間：2018-05-22 點擊次數(shù)：554

[行業(yè)信息] 曲藥制作方法2

1.浸米：把大米加水浸泡3~6小時備用。 2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的細篩進行過篩。 3.配料接種：以3/4的米粉用于做坯，余下1/
發(fā)布時間：2018-04-10 點擊次數(shù)：482

[行業(yè)信息] 白酒釀造為什么一定要用曲藥？

現(xiàn)代社會飲酒的人不少，但是真正問起什么樣的酒好喝，可能就有很多人說不上來了?，F(xiàn)在市面上有很多種類的白酒，各種大牌白酒更是不在少數(shù)。今天小編就帶大家了解下。問：有些朋友，喝了一輩子酒，當問到
發(fā)布時間：2018-04-09 點擊次數(shù)：1219