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白酒曲

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四川瀘州酒仙生物制曲有限公司

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  • [行業(yè)信息] 瀘州酒曲形成的機(jī)理

    酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-10   點(diǎn)擊次數(shù)：143

  • [技術(shù)中心] 了解這些高產(chǎn)白酒酒曲知識(shí) 買(mǎi)好酒不會(huì)被忽悠

    著名歷史學(xué)家、文學(xué)家柳詒征先生說(shuō)："古代初無(wú)尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也。"從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應(yīng)時(shí)節(jié)、喬新居、宴賓客、洗塵接風(fēng)、餞行送別
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-09   點(diǎn)擊次數(shù)：307

  • [技術(shù)中心] 土制大米白酒酒曲的方法

    一、材料 糯米100克，酒曲1克左右 二、做法 1，將糯米清洗干凈后，泡米最好一晚上。 2，將泡好的米放入盤(pán)子里，最好再灑點(diǎn)水，防止蒸的時(shí)候，夾生。
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-09   點(diǎn)擊次數(shù)：543

  • [公司動(dòng)態(tài)] 現(xiàn)代白酒酒曲主要有哪些分類(lèi)？

    大曲是用來(lái)釀酒的一種原料，又稱(chēng)塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過(guò)粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成。 大曲在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-09   點(diǎn)擊次數(shù)：252

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