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白酒曲

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  • [公司動(dòng)態(tài)] 酒仙生物制曲告訴您：白酒曲對于釀造白酒的重要作用

    很多人對于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的質(zhì)量對于釀造白酒的重大作用可能很多人還沒有意識(shí)到。好的白酒曲對于白酒釀造有著十分積極的作用，白酒曲對于釀造白酒的口味、色澤、質(zhì)量有著重要的影響。所謂酒曲，就是在強(qiáng)烈蒸煮的白米中加入曲，霉的分生
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-10   點(diǎn)擊次數(shù)：415

  • [行業(yè)信息] 白酒曲對于釀造白酒的重要作用

    很多人對于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的質(zhì)量對于釀造白酒的重大作用可能很多人還沒有意識(shí)到。好的白酒曲對于白酒釀造有著十分積極的作用，白酒曲對于釀造白酒的口味、色澤、質(zhì)量有著重要的影響。 所謂酒曲，就是在
    發(fā)布時(shí)間：2018-04-10   點(diǎn)擊次數(shù)：181

  • [行業(yè)信息] 白酒曲與傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵的區(qū)別

    白酒曲中含有耐高溫釀酒酵母，在夏天，雜菌多、品溫在38℃也能夠正常發(fā)酵，當(dāng)然酵母的最適發(fā)酵母溫度是32到35℃，溫度過高發(fā)酵太猛，酒質(zhì)較差。有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道溫度開始升的慢、到達(dá)頂溫能夠穩(wěn)定較長時(shí)間、溫度回落緩，前慢中挺緩回落，
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  • [行業(yè)信息] 民間土制白酒曲方法

    今天我們來了解一下民間土制白酒曲的做法。這里所說的白酒曲也叫酒曲、曲藥或者酒餅，屬于小曲的范疇，我們當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣叫它燒酒曲，是用來釀造米酒的一種母曲，也可以理解為釀酒的藥引。農(nóng)家燒酒曲的制作采用山野田間常見的植物作為原料，加入大米粉混合后壓成
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