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四川瀘州酒仙生物制曲有限公司

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  • [技術中心] 酒曲的制曲要求和制曲原料介紹

    傳統(tǒng)白酒釀造的糖化發(fā)酵劑包括曲子和酒母兩大類。隨著活性干酵母技術的發(fā)展,白酒廠的自培酒母已經逐漸淘汰。因而下面只介紹制曲原料。三大基本要求適于有用菌的生長和繁殖酒曲中的有用微生物包括霉菌、細菌及酵母菌等。這些菌類的生長和繁殖,必
    發(fā)布時間:2021-05-07   點擊次數(shù):311

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