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    “曲乃酒之骨”，酒曲為釀酒過程中的糖化發(fā)酵劑，其質量的優(yōu)劣直接關系到酒的產量和質量。白酒生產中使用的糖化發(fā)酵劑大體上可以分為以下三類：①傳統(tǒng)酒曲，包括大曲和小曲；②純種培養(yǎng)的糖化發(fā)酵劑，包括霉菌、酵母和細菌的各種純種培養(yǎng)物；③商品酶制劑和活
    發(fā)布時間：2019-08-05   點擊次數(shù)：390

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